EBS 극한직업에서 방영된 화덕빵 맛집, 서울 종로 익선동의 빠숑숑 화덕빵을 아시나요? 방송을 보고 도저히 참을 수 없어서 지난 주말에 직접 다녀왔습니다. 버터, 설탕, 우유, 달걀, 첨가제를 전혀 넣지 않은 건강빵이 어떻게 그렇게 맛있을까 궁금했거든요. 결론부터 말하면, 담백하면서도 쫄깃한 식감이 일품이었습니다. 이번 글에서는 빠숑숑의 대표 메뉴와 가격, 위치 정보, 그리고 직접 경험한 후기를 상세히 알려드리겠습니다.
| 메뉴 | 가격 | 특징 |
|---|---|---|
| 제로숑 화덕빵 | 3,500원 | 시그니처, 기름기 없이 담백, 밀향이 고소 |
| 허니달쿵 빵 | 7,500원 | 꿀 단맛이 은은하게 배인 겉바속촉 |
| 호두 오디빵 | 4,100원 | 호두 고소함과 오디 향이 조화, 아침 식사용 인기 |
EBS 극한직업 화덕빵 빠숑숑의 매력
방송에서 송하견 사장님이 직접 설계한 황토 화덕과 400도가 넘는 열기 속에서 빵을 구워내는 모습이 인상적이었습니다. 내부 온도 250도, 하부 온도 450도를 유지해야 반죽이 벽면에 붙고, 단 5분 만에 구워지는데 10초만 늦어도 타버린다고 합니다. 사장님은 20년 동안 하루도 빠짐없이 이 열기와 싸우며 빵을 만드셨습니다. 매장 안은 43.9도에 육박하는데 선풍기 하나로 버티며 하루 200개 한정으로 정성껏 구워냅니다. 이런 극한의 작업 환경 속에서도 빵에 대한 애정과 장인 정신이 느껴졌습니다.
담백함의 비밀은 재료와 화덕
빠숑숑의 빵은 100% 우리밀 통밀을 사용하며 설탕, 우유, 버터, 달걀, 첨가제가 전혀 들어가지 않는 5無 빵입니다. 그런데도 왜 이렇게 맛있을까요? 첫 입에 느껴지는 것은 화덕 특유의 불향과 밀가루 본연의 고소함입니다. 버터나 설탕이 없어 오히려 밀의 풍미가 살아나고, 씹을수록 쫄깃한 식감이 입안에서 즐겁습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 겉바속촉의 정석을 보여줍니다. 게다가 먹고 나서 속이 부대끼지 않고 편안한 느낌이라 자꾸 찾게 됩니다. 다이어트 중이거나 비건 식단을 하는 분들도 부담 없이 즐길 수 있다는 점이 큰 장점입니다.
메뉴별 추천과 실제 후기
가장 기본인 제로숑 화덕빵은 3,500원으로 가성비도 훌륭합니다. 주문 즉시 화덕에서 꺼내주는데, 빵을 찢자마자 올라오는 고소한 향기가 일품입니다. 그대로 먹어도 좋지만, 올리브오일이나 치즈를 곁들이면 샌드위치로 변신합니다. 허니달쿵 빵은 7,500원으로 꿀의 은은한 단맛이 더해져 커피와 완벽한 조화를 이룹니다. 인위적이지 않은 단맛이라 질리지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있었습니다. 호두 오디빵은 4,100원으로 호두의 고소함과 오디의 향이 어우러져 아침 식사 대용으로 손색이 없습니다. 씹을수록 고소한 맛이 입안 가득 퍼집니다.
매장 방문 및 보관 팁
매장은 서울 종로구 돈화문로11나길 26-6에 위치하며 익선동 골목 안쪽에 있어 대중교통 이용이 권장됩니다. 인근에 종로3가역(5호선, 3호선)이 가깝습니다. 영업시간은 수요일부터 월요일까지 오전 11시에서 오후 8시까지이며, 매주 화요일은 정기 휴무입니다. 주차 공간이 협소하니 지하철이나 버스를 이용하는 것이 편리합니다.
하루 200개 한정 생산이라 주말에는 오픈 시간에 맞춰 방문하지 않으면 원하는 빵을 구하지 못할 수 있습니다. 저도 토요일 오전 10시 50분쯤 도착했는데 이미 앞에 4팀이 기다리고 있었습니다. 다행히 제로숑과 허니달쿵을 구매할 수 있었는데, 매장에서 바로 먹는 것과 포장해 가는 손님이 반반이었습니다.
당일 먹는 것이 가장 맛있지만, 남은 빵은 냉동 보관했다가 에어프라이어에 3~4분만 데우면 갓 구운 듯한 식감을 되살릴 수 있습니다. 겉은 바삭, 속은 쫄깃하게 즐기고 싶다면 냉동실에 쟁여두고 먹는 것도 좋은 방법입니다.
이런 점이 아쉬웠다
과거에는 스마트스토어를 통해 온라인 주문과 택배가 가능했지만, 현재는 매장 방문만 가능합니다. 전국 택배를 원하시는 분들은 매장에 전화로 문의해보는 것이 좋습니다. 또 샌드위치 메뉴도 인기가 많아 브라운비프, 화이트치킨, 옐로우덕 등이 꾸준히 사랑받고 있습니다. 빵 자체가 맛있어서 샌드위치도 남다른 풍미를 자랑합니다. 다음 방문 때는 샌드위치를 꼭 먹어볼 생각입니다.
자주 묻는 질문
Q: 빠숑숑 화덕빵은 비건 빵인가요?
A: 네, 설탕, 우유, 버터, 달걀, 첨가제가 전혀 들어가지 않아 비건 식단을 하시는 분들도 안심하고 드실 수 있습니다.
Q: 택배 주문이 가능한가요?
A: 현재 온라인 주문은 중단된 상태입니다. 매장에 직접 방문하셔야 하며, 전화 문의 시 택배 가능 여부를 확인할 수 있습니다.
Q: 주말에 가면 웨이팅이 긴가요?
A> 하루 200개 한정 판매라 오픈 시간인 11시 전후로 방문하는 것이 좋습니다. 저는 토요일 10시 50분에 도착했는데 앞에 4팀 정도 있었고, 11시 10분쯤 되자 제로숑은 매진 직전이었습니다.
Q: 보관 방법과 데우는 방법을 알려주세요.
A: 당일 먹지 못한 빵은 냉동 보관했다가 에어프라이어에 3~4분간 데우면 겉바속촉 식감이 살아납니다. 오븐을 사용해도 좋습니다.
Q: 주차는 어디에 하나요?
A: 매장 앞에 주차 공간이 매우 협소하여 대중교통 이용을 강력 추천합니다. 인근 공영 주차장이나 민영 주차장을 이용하셔야 합니다.
