목차
족발의 맛, 그리고 서장훈의 반응
방송 말미에는 신신자 대표가 직접 삶은 족발과 갓 버무린 겉절이를 시식하는 장면이 나왔습니다. 평소 “쫄깃하지 않은 족발은 싫다”며 까다롭기로 유명한 서장훈이 족발과 김치를 맛보고는 “이런 김치만 먹고 살고 싶다”며 젓가락을 멈추지 못했습니다. 그는 “어릴 때부터 겉절이 아니면 안 먹었다”며 부모님이 “누가 낳았는지 정말 까다롭다”고 하셨다는 어린 시절 이야기까지 꺼내 현장을 웃음바다로 만들었죠. 이 장면은 방송 직후 포털 실시간 검색어에 오르며 많은 시청자들의 관심을 받았습니다.
자주 묻는 질문
- 장충동왕족발의 본사나 직영점은 어디에 있나요?
장충동왕족발 본사는 충북 충주에 위치한 대규모 공장에서 운영되며, 전국에 가맹점이 분포되어 있습니다. 방송에서 소개된 공장은 일반인에게 공개되지 않지만, 가까운 매장에서 제품을 맛볼 수 있습니다. - 신신자 대표는 어떻게 10억 빚을 갚을 수 있었나요?
부산에서 족발 가맹점을 운영하며 전국 매출 1위를 달성한 것이 결정적 전환점이었습니다. 이후 본사를 인수하고 체계적인 시스템을 구축하며 빚을 모두 청산했습니다. - 족발의 비법 육수에는 어떤 재료가 들어가나요?
16가지 천연 한약재(예: 감초, 황기, 당귀 등)를 배합해 돼지 잡내를 잡고 깔끔한 맛을 냅니다. 구체적인 비율은 영업 비밀로 보호받고 있습니다. - 방송에서 나온 ‘잘되는 집의 첫 번째는 음식 맛이 아니다’는 무슨 뜻인가요?
맛도 중요하지만, 그보다 손님을 대하는 태도, 가게 분위기, 신뢰, 꾸준함 등이 장사의 성패를 결정한다는 의미입니다. 신신자 대표는 이를 ‘진심 서비스’라고 강조했습니다. - 임대료를 37년 동결한 건물은 어디인가요?
대전 중구 대흥동 성심당 바로 옆 건물로, 현재도 신신자 대표가 소유하고 있으며 입주한 상가들은 시세보다 훨씬 낮은 임대료를 내고 있습니다.
잘되는 집의 첫 번째는 음식 맛이 아니다
방송에서 가장 큰 화제를 모은 것은 신신자 대표의 장사 철학이었습니다. 서장훈이 “프랜차이즈 특성상 음식은 크게 달라지지 않는 것 아니냐”고 묻자, 그녀는 단호하게 “잘되는 집의 첫 번째는 음식 맛이 아니다”라고 답했습니다. 손님 응대, 분위기, 신뢰, 꾸준함 같은 요소들이 결국 장사의 승패를 가른다는 의미였죠. 실제로 그녀는 부산에서 가맹점을 운영할 때 손님의 신발을 직접 닦아주고, 계절에 맞는 물수건을 준비하는 등 세심한 서비스로 입소문을 탔습니다. 또한 방송 내내 과장 없는 솔직한 모습을 보여줬는데, 장예원이 “방금 썰어준 족발 너무 맛있다”고 하자 “질려요”라고 답하고, 서장훈이 “바로 삶은 족발이라 훨씬 맛있다”고 하자 “감칠맛은 없다. 그냥 담백하다”고 현실 평가를 내려 오히려 신뢰를 얻었습니다.
37년째 임대료 동결, 직원을 가족처럼 대하는 경영
신신자 대표의 따뜻한 마음은 건물 임대에서도 드러납니다. 34세에 자신이 살던 건물을 직접 매입한 그녀는 대전 성심당 옆 금싸라기 땅에 위치한 이 건물의 임대료를 37년째 단 한 번도 올리지 않았습니다. “시세가 얼마인지도 정확하게 모른다”는 그녀의 담담한 대답이 많은 사람의 마음을 울렸습니다. 또한 대표 취임 첫날 일용직 직원들을 모두 정규직으로 전환하고, 매년 수익의 30%를 상여금으로 나누며 자녀 대학 등록금까지 지원하는 등 ‘노조위원장 회장님’으로 불릴 정도로 직원 복지에 진심입니다.
족발의 맛, 그리고 서장훈의 반응
방송 말미에는 신신자 대표가 직접 삶은 족발과 갓 버무린 겉절이를 시식하는 장면이 나왔습니다. 평소 “쫄깃하지 않은 족발은 싫다”며 까다롭기로 유명한 서장훈이 족발과 김치를 맛보고는 “이런 김치만 먹고 살고 싶다”며 젓가락을 멈추지 못했습니다. 그는 “어릴 때부터 겉절이 아니면 안 먹었다”며 부모님이 “누가 낳았는지 정말 까다롭다”고 하셨다는 어린 시절 이야기까지 꺼내 현장을 웃음바다로 만들었죠. 이 장면은 방송 직후 포털 실시간 검색어에 오르며 많은 시청자들의 관심을 받았습니다.
자주 묻는 질문
- 장충동왕족발의 본사나 직영점은 어디에 있나요?
장충동왕족발 본사는 충북 충주에 위치한 대규모 공장에서 운영되며, 전국에 가맹점이 분포되어 있습니다. 방송에서 소개된 공장은 일반인에게 공개되지 않지만, 가까운 매장에서 제품을 맛볼 수 있습니다. - 신신자 대표는 어떻게 10억 빚을 갚을 수 있었나요?
부산에서 족발 가맹점을 운영하며 전국 매출 1위를 달성한 것이 결정적 전환점이었습니다. 이후 본사를 인수하고 체계적인 시스템을 구축하며 빚을 모두 청산했습니다. - 족발의 비법 육수에는 어떤 재료가 들어가나요?
16가지 천연 한약재(예: 감초, 황기, 당귀 등)를 배합해 돼지 잡내를 잡고 깔끔한 맛을 냅니다. 구체적인 비율은 영업 비밀로 보호받고 있습니다. - 방송에서 나온 ‘잘되는 집의 첫 번째는 음식 맛이 아니다’는 무슨 뜻인가요?
맛도 중요하지만, 그보다 손님을 대하는 태도, 가게 분위기, 신뢰, 꾸준함 등이 장사의 성패를 결정한다는 의미입니다. 신신자 대표는 이를 ‘진심 서비스’라고 강조했습니다. - 임대료를 37년 동결한 건물은 어디인가요?
대전 중구 대흥동 성심당 바로 옆 건물로, 현재도 신신자 대표가 소유하고 있으며 입주한 상가들은 시세보다 훨씬 낮은 임대료를 내고 있습니다.
16가지 천연 한약재와 40년 무사고 기록
장충동왕족발이 오랜 시간 사랑받는 이유는 바로 ‘바른 먹거리’ 철학 덕분입니다. 신신자 대표는 ‘바른 먹거리 전도사’라는 별명을 가질 정도로 식재료와 제조 과정에 각별히 신경 씁니다. 16가지 천연 한약재를 배합해 돼지 특유의 잡내를 잡고, 인공첨가물 사용을 최소화하는 것이 기본 원칙입니다. 그 결과 식품의약품안전처 기준으로 40여 년간 단 한 건의 식품 안전사고도 발생하지 않았습니다. 회사 내부에는 탄산음료나 믹스커피조차 두지 않는다고 하니, 먹거리에 대한 철학이 얼마나 확고한지 느껴집니다.
잘되는 집의 첫 번째는 음식 맛이 아니다
방송에서 가장 큰 화제를 모은 것은 신신자 대표의 장사 철학이었습니다. 서장훈이 “프랜차이즈 특성상 음식은 크게 달라지지 않는 것 아니냐”고 묻자, 그녀는 단호하게 “잘되는 집의 첫 번째는 음식 맛이 아니다”라고 답했습니다. 손님 응대, 분위기, 신뢰, 꾸준함 같은 요소들이 결국 장사의 승패를 가른다는 의미였죠. 실제로 그녀는 부산에서 가맹점을 운영할 때 손님의 신발을 직접 닦아주고, 계절에 맞는 물수건을 준비하는 등 세심한 서비스로 입소문을 탔습니다. 또한 방송 내내 과장 없는 솔직한 모습을 보여줬는데, 장예원이 “방금 썰어준 족발 너무 맛있다”고 하자 “질려요”라고 답하고, 서장훈이 “바로 삶은 족발이라 훨씬 맛있다”고 하자 “감칠맛은 없다. 그냥 담백하다”고 현실 평가를 내려 오히려 신뢰를 얻었습니다.
37년째 임대료 동결, 직원을 가족처럼 대하는 경영
신신자 대표의 따뜻한 마음은 건물 임대에서도 드러납니다. 34세에 자신이 살던 건물을 직접 매입한 그녀는 대전 성심당 옆 금싸라기 땅에 위치한 이 건물의 임대료를 37년째 단 한 번도 올리지 않았습니다. “시세가 얼마인지도 정확하게 모른다”는 그녀의 담담한 대답이 많은 사람의 마음을 울렸습니다. 또한 대표 취임 첫날 일용직 직원들을 모두 정규직으로 전환하고, 매년 수익의 30%를 상여금으로 나누며 자녀 대학 등록금까지 지원하는 등 ‘노조위원장 회장님’으로 불릴 정도로 직원 복지에 진심입니다.
족발의 맛, 그리고 서장훈의 반응
방송 말미에는 신신자 대표가 직접 삶은 족발과 갓 버무린 겉절이를 시식하는 장면이 나왔습니다. 평소 “쫄깃하지 않은 족발은 싫다”며 까다롭기로 유명한 서장훈이 족발과 김치를 맛보고는 “이런 김치만 먹고 살고 싶다”며 젓가락을 멈추지 못했습니다. 그는 “어릴 때부터 겉절이 아니면 안 먹었다”며 부모님이 “누가 낳았는지 정말 까다롭다”고 하셨다는 어린 시절 이야기까지 꺼내 현장을 웃음바다로 만들었죠. 이 장면은 방송 직후 포털 실시간 검색어에 오르며 많은 시청자들의 관심을 받았습니다.
자주 묻는 질문
- 장충동왕족발의 본사나 직영점은 어디에 있나요?
장충동왕족발 본사는 충북 충주에 위치한 대규모 공장에서 운영되며, 전국에 가맹점이 분포되어 있습니다. 방송에서 소개된 공장은 일반인에게 공개되지 않지만, 가까운 매장에서 제품을 맛볼 수 있습니다. - 신신자 대표는 어떻게 10억 빚을 갚을 수 있었나요?
부산에서 족발 가맹점을 운영하며 전국 매출 1위를 달성한 것이 결정적 전환점이었습니다. 이후 본사를 인수하고 체계적인 시스템을 구축하며 빚을 모두 청산했습니다. - 족발의 비법 육수에는 어떤 재료가 들어가나요?
16가지 천연 한약재(예: 감초, 황기, 당귀 등)를 배합해 돼지 잡내를 잡고 깔끔한 맛을 냅니다. 구체적인 비율은 영업 비밀로 보호받고 있습니다. - 방송에서 나온 ‘잘되는 집의 첫 번째는 음식 맛이 아니다’는 무슨 뜻인가요?
맛도 중요하지만, 그보다 손님을 대하는 태도, 가게 분위기, 신뢰, 꾸준함 등이 장사의 성패를 결정한다는 의미입니다. 신신자 대표는 이를 ‘진심 서비스’라고 강조했습니다. - 임대료를 37년 동결한 건물은 어디인가요?
대전 중구 대흥동 성심당 바로 옆 건물로, 현재도 신신자 대표가 소유하고 있으며 입주한 상가들은 시세보다 훨씬 낮은 임대료를 내고 있습니다.
족발 하나로 400억 신화를 쓴 신신자 대표
2026년 5월 20일 밤, EBS <서장훈의 이웃집 백만장자>에 등장한 신신자 대표의 이야기가 많은 사람들의 마음을 울렸습니다. 남편의 빚 보증 실패로 10억 원 빚더미에 앉고 아이들 돌반지까지 팔아야 했던 절박한 순간에서 시작해, 지금은 연 매출 400억 원 규모의 장충동왕족발을 이끄는 성공 신화의 주인공이죠. 방송에서는 2만 평 부지의 초대형 공장, HACCP 인증 시설, 16가지 천연 한약재 사용, 그리고 37년째 임대료 동결이라는 따뜻한 경영 철학까지 공개되며 큰 화제를 모았습니다. 이 글에서는 방송에서 놓친 디테일과 함께 신신자 대표가 말한 ‘잘되는 집의 첫 번째 조건’이 무엇인지 자세히 풀어드립니다.
신신자 대표의 인생 타임라인 한눈에 보기
| 시기 | 주요 사건 |
|---|---|
| 1983년 | 대전에서 돈가스 레스토랑 창업, 1년에 1억 원 적금 |
| 1990년대 초 | 남편 빚보증 실패로 건물 압류, 10억 원 빚 |
| 1997년 | 부산으로 내려가 족발 가맹점 시작 |
| 2001년 | 경영난 본사 인수, 장충동왕족발 대표 취임 |
| 2026년 현재 | 연 매출 400억 원, 2만 평 공장 운영 |
10억 빚에서 시작한 반전 인생 스토리
신신자 대표는 7남매의 장녀이자 종갓집 맏며느리였습니다. 1983년 생계를 위해 돈가스 레스토랑을 열었고, 장사가 너무 잘돼 5년 만에 세 들어 살던 건물을 직접 매입할 정도로 승승장구했습니다. 하지만 남편이 친구의 빚 보증을 서는 바람에 하루아침에 건물을 압류당하고 10억 원의 빚을 떠안았습니다. 당시 아이들의 돌반지까지 팔아야 할 정도로 극심한 생활고에 시달렸다고 합니다. 절망에 빠져 찾은 부산 해운대 동백섬에서 해녀 할머니의 “새댁, 나는 저 바다에 남편과 아들을 잃었다. 그래도 산다, 살아지더라”라는 한마디에 정신을 차렸고, 다시 일어서기로 결심합니다. 이후 부산에서 족발 가맹점주로 장사를 시작했고, ‘진심’으로 손님을 대하는 서비스로 전국 매출 1위에 오릅니다. 결국 2001년 경영난에 빠진 본사를 인수하며 지금의 장충동왕족발을 만들어냈습니다.
2만 평 공장의 스케일과 위생 철학
방송에서 가장 먼저 시청자들의 입을 벌어지게 한 것은 충북 충주에 위치한 초대형 공장이었습니다. 부지가 무려 2만 평에 달해 골프카트를 타고 이동해야 할 정도인데, 하루 족발 생산량만 20톤에 이릅니다. 공장 내부에는 족발 생산 시설뿐 아니라 김치 공장, 음료 공장, 직원 기숙사, 직원 전용 어린이집까지 갖춰져 있어 거의 하나의 작은 마을을 보는 듯한 인상을 줍니다. 모든 과정은 HACCP 인증을 받은 위생적인 환경에서 이뤄지며, 생족발을 세척하고 마사지한 뒤 41년간 이어온 비법 육수에서 삶고 건조하는 전 과정이 공개되었습니다.
16가지 천연 한약재와 40년 무사고 기록
장충동왕족발이 오랜 시간 사랑받는 이유는 바로 ‘바른 먹거리’ 철학 덕분입니다. 신신자 대표는 ‘바른 먹거리 전도사’라는 별명을 가질 정도로 식재료와 제조 과정에 각별히 신경 씁니다. 16가지 천연 한약재를 배합해 돼지 특유의 잡내를 잡고, 인공첨가물 사용을 최소화하는 것이 기본 원칙입니다. 그 결과 식품의약품안전처 기준으로 40여 년간 단 한 건의 식품 안전사고도 발생하지 않았습니다. 회사 내부에는 탄산음료나 믹스커피조차 두지 않는다고 하니, 먹거리에 대한 철학이 얼마나 확고한지 느껴집니다.
잘되는 집의 첫 번째는 음식 맛이 아니다
방송에서 가장 큰 화제를 모은 것은 신신자 대표의 장사 철학이었습니다. 서장훈이 “프랜차이즈 특성상 음식은 크게 달라지지 않는 것 아니냐”고 묻자, 그녀는 단호하게 “잘되는 집의 첫 번째는 음식 맛이 아니다”라고 답했습니다. 손님 응대, 분위기, 신뢰, 꾸준함 같은 요소들이 결국 장사의 승패를 가른다는 의미였죠. 실제로 그녀는 부산에서 가맹점을 운영할 때 손님의 신발을 직접 닦아주고, 계절에 맞는 물수건을 준비하는 등 세심한 서비스로 입소문을 탔습니다. 또한 방송 내내 과장 없는 솔직한 모습을 보여줬는데, 장예원이 “방금 썰어준 족발 너무 맛있다”고 하자 “질려요”라고 답하고, 서장훈이 “바로 삶은 족발이라 훨씬 맛있다”고 하자 “감칠맛은 없다. 그냥 담백하다”고 현실 평가를 내려 오히려 신뢰를 얻었습니다.
37년째 임대료 동결, 직원을 가족처럼 대하는 경영
신신자 대표의 따뜻한 마음은 건물 임대에서도 드러납니다. 34세에 자신이 살던 건물을 직접 매입한 그녀는 대전 성심당 옆 금싸라기 땅에 위치한 이 건물의 임대료를 37년째 단 한 번도 올리지 않았습니다. “시세가 얼마인지도 정확하게 모른다”는 그녀의 담담한 대답이 많은 사람의 마음을 울렸습니다. 또한 대표 취임 첫날 일용직 직원들을 모두 정규직으로 전환하고, 매년 수익의 30%를 상여금으로 나누며 자녀 대학 등록금까지 지원하는 등 ‘노조위원장 회장님’으로 불릴 정도로 직원 복지에 진심입니다.
족발의 맛, 그리고 서장훈의 반응
방송 말미에는 신신자 대표가 직접 삶은 족발과 갓 버무린 겉절이를 시식하는 장면이 나왔습니다. 평소 “쫄깃하지 않은 족발은 싫다”며 까다롭기로 유명한 서장훈이 족발과 김치를 맛보고는 “이런 김치만 먹고 살고 싶다”며 젓가락을 멈추지 못했습니다. 그는 “어릴 때부터 겉절이 아니면 안 먹었다”며 부모님이 “누가 낳았는지 정말 까다롭다”고 하셨다는 어린 시절 이야기까지 꺼내 현장을 웃음바다로 만들었죠. 이 장면은 방송 직후 포털 실시간 검색어에 오르며 많은 시청자들의 관심을 받았습니다.
자주 묻는 질문
- 장충동왕족발의 본사나 직영점은 어디에 있나요?
장충동왕족발 본사는 충북 충주에 위치한 대규모 공장에서 운영되며, 전국에 가맹점이 분포되어 있습니다. 방송에서 소개된 공장은 일반인에게 공개되지 않지만, 가까운 매장에서 제품을 맛볼 수 있습니다. - 신신자 대표는 어떻게 10억 빚을 갚을 수 있었나요?
부산에서 족발 가맹점을 운영하며 전국 매출 1위를 달성한 것이 결정적 전환점이었습니다. 이후 본사를 인수하고 체계적인 시스템을 구축하며 빚을 모두 청산했습니다. - 족발의 비법 육수에는 어떤 재료가 들어가나요?
16가지 천연 한약재(예: 감초, 황기, 당귀 등)를 배합해 돼지 잡내를 잡고 깔끔한 맛을 냅니다. 구체적인 비율은 영업 비밀로 보호받고 있습니다. - 방송에서 나온 ‘잘되는 집의 첫 번째는 음식 맛이 아니다’는 무슨 뜻인가요?
맛도 중요하지만, 그보다 손님을 대하는 태도, 가게 분위기, 신뢰, 꾸준함 등이 장사의 성패를 결정한다는 의미입니다. 신신자 대표는 이를 ‘진심 서비스’라고 강조했습니다. - 임대료를 37년 동결한 건물은 어디인가요?
대전 중구 대흥동 성심당 바로 옆 건물로, 현재도 신신자 대표가 소유하고 있으며 입주한 상가들은 시세보다 훨씬 낮은 임대료를 내고 있습니다.
