최근 몇 년 사이 김장 대신 좋은 김치를 구매하는 가정이 늘었습니다. 배춧값 상승과 바쁜 일상 때문에 직접 담그는 대신 검증된 브랜드를 찾는 소비자가 많아졌습니다. 그 중심에는 도미솔 김치가 있습니다. 대한민국 명장이자 식품 명인인 박미희 대표가 선보인 이 김치는 홈쇼핑 매출과 재구매율 1위를 기록하며 큰 사랑을 받고 있습니다. 도미솔이라는 이름에는 정도의 김치, 미식의 김치, 솔선의 김치라는 뜻이 담겨 있습니다. 바르고 맛있게 만들어 앞서 나가겠다는 철학이 그대로 전해집니다.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 브랜드 | 도미솔 김치 |
| 대표 | 박미희 (대한민국 명장, 식품 명인) |
| 생산 방식 | 100% 국내산 원재료, 계약 재배, 저염 저온 장시간 절임 |
| 특허 기술 | 12가지 재료로 만든 특허 육수 (특허번호 10-1849907) |
| 수상 이력 | 2025 히트상품대상 포기김치 부문 대상 |
도미솔 김치는 기본적으로 100% 국내산 원재료를 사용하며, 직접 계약 재배한 배추와 고춧가루, 마늘 등을 사용합니다. 저염 저온 장시간 절임 공법을 적용해 배추의 아삭함을 살리고, 여러 가지 재료로 끓인 육수를 마지막에 더해 깊은 풍미를 냅니다. 그래서 김치를 처음 먹는 순간부터 감칠맛이 확 살아납니다.
재료에서 비롯된 깊은 맛
도미솔 김치의 가장 큰 차별점은 원재료 관리에 있습니다. 박미희 대표는 좋은 재료로 만든 김치는 소비자가 먼저 알아본다고 믿으며, 원물 가격이 오르더라도 품질을 타협하지 않습니다. 실제로 배추값이 크게 오른 해에는 손해를 감수하면서도 속이 꽉 찬 좋은 배추를 구매했다고 합니다. 이런 신념 덕분에 홈쇼핑 재구매율 1위라는 성과를 만들어냈습니다.
또한 계약 재배와 직접 밭 운영을 통해 재료를 수급하고 있습니다. 배추 재배에 필요한 거름과 비료까지 지원하면서 농부와 신뢰를 쌓아가며, 전국 각지의 산지를 직접 방문해 확인을 거칩니다. 염수 관리에 있어서도 배추의 특성에 따라 염도와 절임 시간을 달리하며 일정한 맛을 유지합니다. 이런 세심한 관리가 김치의 식감과 숙성도를 좌우하게 됩니다.
기사에서 박미희 대표의 인터뷰를 더 확인해보세요.
김치 맛을 결정하는 특별한 기술
도미솔 김치가 주목받는 또 다른 이유는 익을수록 오히려 맛이 살아난다는 점입니다. 일반적으로 김치는 시간이 지나면 신맛이 강해지고 아삭함이 떨어지지만, 도미솔 김치는 보리죽을 활용한 비법 레시피를 적용해 시원하고 깊은 맛이 오래 유지됩니다. 이 레시피는 KT알파 쇼핑과의 협업으로 탄생했으며, 판매 방송에서 목표 달성률 148%를 기록할 만큼 고객 반응이 뜨거웠습니다.
또한 특허받은 육수 제조 기술은 도미솔 김치만의 감칠맛을 만들어냅니다. 12가지 재료를 직접 끓여 우려낸 육수는 김치 속에 배어들어 마치 직접 담근 집 김치 같은 풍미를 냅니다. 배추마다 육수가 고르게 밴 형태로 생산되기 때문에 버무림이 처음부터 잘 되어 있습니다. 특히 생산 직후 제품 온도를 빠르게 낮춰 신선함이 오래 보존되도록 하는 시스템도 갖추고 있습니다.
매일경제 기사에 소개된 비법 레시피를 통해 확인해볼 수 있습니다.
소비자와 함께 변화하는 도미솔 김치
도미솔 김치는 현대 소비자들의 라이프스타일에 맞춰 다양한 상품을 선보이고 있습니다. 대표적으로 김장이 어려운 젊은 소비자를 위한 간편 김장 키트인 ‘작은김장 꾸러미’가 있습니다. 절임배추와 김치 양념으로 구성되어 물기를 제거한 뒤 양념을 버무리면 완성되는데, 양념은 저당으로도 선택할 수 있습니다. 기호에 따라 밤이나 쪽파, 갓 등을 추가할 수 있도록 양념이 넉넉하게 구성되어 처음 도전하는 사람도 쉽게 활용할 수 있습니다.
해외에서도 도미솔 김치의 위상이 높아지고 있습니다. 2021년 LA 영사관 초청 김치 페스티벌 참가를 시작으로 2022년에는 미국, 영국, 베트남에서 열린 코리아김치페스티벌에 메인 스폰서로 참여하며 글로벌 시장에서 김치의 우수성을 알려왔습니다. 최근에는 2025 히트상품대상에서 포기김치 부문 대상을 수상하면서 품질을 공식적으로 인정받았습니다.
수상 소식은 아래 기사에서 확인할 수 있습니다.
앞으로의 전망
도미솔 김치는 앞으로도 인스턴트가 아닌 제대로 된 김치를 만드는 데 집중할 것입니다. 박미희 대표는 R&D 센터를 설립해 김치의 전통성을 살린 다양한 파생 상품을 개발하고 있으며, 새로운 공장 건설을 통해 수출용 김치와 신제품 생산에도 힘쓸 계획이라고 합니다. 이 모든 과정에서 변하지 않는 원칙은 좋은 재료를 쓰고 소비자가 만족할 수 있는 맛을 만드는 일입니다. 이러한 노력이 오랜 신뢰로 이어지며 도미솔 김치만의 입지를 굳히는 발판이 될 것으로 보입니다.
자주 묻는 질문
Q: 도미솔 김치는 어디에서 구매할 수 있나요?
A: KT알파 쇼핑과 같은 홈쇼핑 채널을 통해 구매할 수 있으며, 방송 시간에 맞춰 예약 주문이 가능합니다. 일부 대형 마트나 온라인 쇼핑몰에도 입점해 있는 경우가 있으니 자세한 판매 채널은 공식 홈페이지를 참고하시면 좋습니다.
Q: 도미솔 김치의 보관법은 어떻게 되나요?
A: 김치 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋으며, 상온에 오래 두면 발효가 진행되어 신맛이 강해집니다. 소분 후 밀봉해 냉장 보관하면 신선함이 오래 유지됩니다. 김치가 익을수록 맛이 깊어지는 도미솔 특유의 레시피가 적용되어 있으므로 시간이 지나도 부담 없이 드실 수 있습니다.
Q: 도미솔 김치를 활용한 요리 추천이 있나요?
A: 포기김치 그대로 먹는 것도 좋지만, 김치찌개나 김치전으로 활용해도 훌륭합니다. 특히 보리죽이 들어간 숙성 육수가 들어있어 김치찌개를 끓였을 때 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 잘 익은 뒤에는 찌개용으로 잘라서 먹으면 더 좋습니다.
